Julien Lemarié est un chef que j’ai eu l’occasion de rencontrer dans le cadre de mon travail. Il est à la tête du restaurant étoilé IMA à Rennes, mais aussi d’Imayoko, une petite adresse collée à la première où l’on déguste une offre accessible de donburi, un plat japonais à base de riz rond, agrémenté de viande, poisson, légumes, etc.

Chaque midi, le chef propose 3 ou 4 recettes différentes, qui changent toutes les semaines mais conservent les mêmes marqueurs, à savoir le piment, le barbecue et le côté iodé si cher à Julien Lemarié.

Le soir, cette jolie adresse qui peut accueillir une trentaine de couverts, se transforme pour proposer des petits plats à partager façon izakaya. Houmous de lentilles au gomasio, okonomiyaki, teriyaki de lieu jaune, maquereau au barbecue, épaule d’agneau confite, donburi cuisses de canard, soupe miso, poireaux brûlés au miso… A vous de piocher parmi la carte pour composer votre menu idéal.

Enfin, Imayoko est l’endroit parfait pour se familiariser avec le saké, un alcool issu du riz qui n’a vraiment rien à voir avec le digestif immonde qu’on vous propose à la fin d’un repas dans un restaurant chinois. Le saké se déguste en effet comme du vin et offre des notes très florales… Laissez-vous tenter !

Où ? Imayoko, 20 boulevard de la Tour d’Auvergne, 35000 Rennes.
Ouvert du mardi au samedi, midi et soir.
Prix : Formule 22€ (Donburi, Soupe, dessert) ou 30€ (Donburi, Donburi, Soupe, dessert) le midi en semaine et des assiettes à partager le samedi midi et le soir entre 6 et 15€.

Crédit photo : Mathilde Bourge