Pour un repas gastronomique dans un cadre idyllique, direction La Serre à Paimpol. Après avoir parcouru l’Asie et les plus belles îles du monde, le chef Arnaud Davin a posé ses valises dans les Côtes d’Armor en 2017 pour ouvrir La Serre avec ses associés.
C’est dans cette ancienne dépendance du Château de Poulgoic, dans un cadre verdoyant à quelques centaines de mètres du port, que vous découvrirez une cuisine moderne et raffinée, mettant en avant les produits de la région avec quelques clins d’œil à l’Asie (du mercredi soir au dimanche midi, il est d’ailleurs possible de s’attabler au sushis bar dans une petite annexe du restaurant principal).
Le jour de ma visite, j’ai eu droit à un joli dim sum de foie gras, un délicieux tartare de homard, un saumon d’Ecosse à basse température ou encore une pluma ibérique laquée au miel. Mais d’autres délices sont à la carte comme les Saint-Jacques au blé noir torréfié, le ris de veau et sa tatin crémeuse à l’oignon de Roscoff ou bien le boeuf Angus en tataki.
Terminez en beauté avec la pomme velours au confit de mangue au curry et mousse à la baie de Chiloé, ou bien la forêt noire au coeur coulant et crème d’Isigny.
Où ? La Serre, 4 rue de Poulgoic, 22500 Paimpol.
Ouvert le soir du mercredi au samedi ; le dimanche au déjeuner.
Prix : Menu découverte en 4 services à 69€ ; Menu dégustation en 5 services à 78€ ; Menu dégustation en 7 services à 98€.
Crédit photo : Mathilde Bourge
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