Après La Vallée, Le Paris-Brest et Le Moulin de Rosmadec, c’est à Saint-Malo, au AR INIZ, que le groupe AR Collection a posé ses valises. Cet hôtel 3 étoiles posé au bout de la plage du Sillon abrite 22 chambres mais aussi un super restaurant avec vue imprenable sur la mer et une terrasse aux beaux jours.

La partition culinaire d’AR INIZ est écrite sous la houlette du chef triplement étoilé Christian Le Squer.

Le jour de ma venue, j’ai eu droit à un très beau saumon sous un voile de lait ribot et mayonnaise aux œufs de hareng fumé, de la Saint-Jacques mariée au chou-fleur et cresson, mais aussi un cabillaud skrei à la cuisson parfaite.

Coup de cœur également pour le dessert autour du citron surmonté d’un granité à la pomme et à l’oseille très rafraîchissant ! Une adresse où vous pouvez vous attabler les yeux fermés !

Où ? AR INIZ, 8 boulevard Hébert, 35400 Saint-Malo.
Ouvert du mercredi au dimanche midi.
Prix : menu à partir de 35€.

Crédit photo principale : Atypix
Autres photos : Mathilde Bourge