Le Jardin Délice est depuis longtemps une adresse incontournable de Saint-Cast-le-Guildo. Mais depuis 2023, le restaurant a été repris par Adeline Moiroud (originaire de Saint-Cast) et Julien Gourmelen. Après y avoir fait quelques travaux, le jeune couple a finalement accueilli ses premiers clients dès la fin du mois de mars et les retours sont déjà positifs.

Dans ce nouvel écrin, le duo a à cœur de faire plaisir avec une cuisine généreuse, gourmande, et des menus allant de 29 euros au déjeuner à 85 euros au dîner. En ce printemps 2023, Le Jardin Délice propose par exemple un œuf parfait enveloppé d’une légèreté de topinambours à l’huile truffée, du guanciale pour le côté salin et des asperges vertes de saison, ou encore une revisite du célèbre vitello tonnato italien (de fines tranches de veau recouvertes d’une sauce au thon et aux câpres) ici proposé dans un roulé de veau en tartare aux algues nori, à marier avec un crémeux tonnato.

Côté plat, coup de cœur pour la poitrine de cochon fondante légèrement relevée d’un jus aux épices douces, et son feuille à feuille de pommes de terre bien maîtrisé. Le chef Julien Gourmelen travaille également les dernières Saint-Jacques de la saison avec cinq belles noix dans l’assiette, dissimulant un étuvé de chou frisé au beurre de thé vert, le tout surmonté d’un voile de pomme de terre très gourmand.

La générosité du couple se ressent jusqu’au dessert avec une poire pochée entière dans un sirop à la cannelle, nappée d’une sauce chocolat et d’une mousse vanillée pour la fraîcheur, ou encore un soufflé breton, accompagné d’un pruneau mariné et d’une glace caramel et sarrasin grillé. Mention spéciale pour le service adorable et souriant !

Où ? Le Jardin Délice, 23 boulevard Duponchel, 22380 Saint-Cast-le-Guildo
Ouvert du mardi au jeudi au déjeuner, puis le vendredi et samedi, midi et soir.
Prix : déjeuner à 29 euros. Menu découvert à 38 euros, Menu entre Terre & Mer à 58 euros et Menu Dégustation à 85 euros.

Crédit photo : Mathilde Bourge