À Saint-Brieuc, ville côtière empreinte de charme et de tradition, une révolution culinaire s’opère : la montée en puissance de la gastronomie végétarienne et vegan. Au cœur de cette cité où les saveurs marines se marient à la richesse du terroir breton, une nouvelle génération de restaurants propose une cuisine inventive et inspirante, mettant à l’honneur les trésors végétaux de la région. Voici quelques adresses pour vous régaler :

• La Végétalerie à Saint-Brieuc : un concept store végétal, où se mêlent vente de plantes d’intérieur et cuisine vegan
• L’Ours Herbivore à Saint-Brieuc : de la cuisine du monde version vegan, avec des plats parfumés et colorés
• Vorace à Plérin : un bistrot sur le port du Légué qui propose toujours une option végétarienne
• Rolande : un café-cantine qui propose toujours une option végétarienne
• Quattro Canti : un traiteur italien où il est possible de manger sur place, avec des options végétariennes