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Petit Bleu est un nouveau restaurant situé derrière la place du marché à Dinard. Aux manettes, on retrouve Sélène Fourcade et Enzo Polini, anciens gérants de La Passerelle, et pour la première fois réellement chez eux.

On découvre d’abord un joli restaurant marin, où le bois et le bleu dominent, le tout décoré avec goût et beaucoup de modernité – Sélène et Enzo ont réalisé eux-mêmes certaines des peintures accrochées au mur !

Côté cuisine, le duo imagine une proposition bien ancrée dans le terroir breton, qui évolue au fil des saisons, avec quelques touches venues d’ailleurs.

Le jour de notre venue, c’était croque marin au hareng et algues dulce ; veau edamame et morilles, mais aussi mes deux coups de cœur : la tartelette au poulpe, olives, feta et houmous, une entrée à la fois gourmande et pleines de saveurs, mais aussi l’aubergine confite avec une crème de riz vénéré et crumble à l’ail fumé, un vrai plat végétarien bien travaillé comme on en retrouve rarement dans ce genre d’adresse.

Côté dessert, le tiramisu breton, avec son sablé breton, sa crème au mascarpone et son caramel au beurre salé est d’une légèreté surprenante.

Les plus : le service adorable mais aussi les deux terrasses (une à l’avant et un patio à l’arrière).

Où ? Petit Bleu, 31 rue de la Vallée, 35800 Dinard
Prix : formule déjeuner complète à 24 euros