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Perché sur la majestueuse Côte de Granit Rose, au sein de l’hôtel Agapa à Perros-Guirec, le restaurant Le Bélouga invite ses convives à un voyage sensoriel unique, entre panorama d’exception et cuisine raffinée. Offrant une vue imprenable sur la baie des Sept-Îles, cet écrin culinaire marie subtilement élégance, confort et modernité.

Un chef au parcours étoilé

Aux commandes des cuisines du Bélouga, le chef Steve Carda insuffle à chaque assiette son savoir-faire acquis aux côtés de grandes figures de la gastronomie française telles que Yannick Alléno et Guy Savoy. Originaire de la Martinique, il puise son inspiration dans la cuisine française classique, enrichie de saveurs exotiques découvertes lors de ses nombreux voyages en Thaïlande, au Japon ou encore en Égypte. Son style, à la fois innovant et ancré dans la tradition, sublime des produits minutieusement sélectionnés auprès de producteurs locaux.

Une carte entre créativité et tradition

La cuisine du Bélouga oscille entre gastronomie et bistronomie, s’adaptant aux différents moments de la journée. Au dîner, les mets raffinés révèlent toute l’ambition du chef, comme les coquilles Saint-Jacques snackées au beurre de sarrasin, œufs de truite et crème de potimarron, ou encore le dos de cabillaud roulé à la cuisson juste nacrée, accompagné d’un très gourmand risotto de céleri à la tome de Rhuys, le tout lié à la sauce bretonne. Le déjeuner, quant à lui, se veut plus accessible tout en conservant une précision et une fraîcheur exemplaires.

Un cadre enchanteur pour une expérience inoubliable

La salle du restaurant, baignée de lumière grâce à son architecture mêlant granit, verre et acier, offre une immersion totale dans le paysage marin breton. Ce décor épuré et élégant fait écho à la philosophie culinaire du chef : une cuisine pure et sincère, qui magnifie les produits sans artifice superflu.

Mais le plus gros atout de cette salle est certainement sa vue imprenable sur la baie des Sept-îles, qui s’apprécie d’autant plus au déjeuner, mais aussi au dîner lorsque les journées rallongent.

Où ? Le Bélouga, Agapa Hôtel, 12 rue des Bons Enfants, 22700 Perros-Guirec
Prix : menu déjeuner à partir de 39 euros ; dîner à partir de 70 euros

Crédit photo : Hôtel L’Agapa