Céline, ancienne consultante en audit, a fait le grand saut pour réaliser son rêve : partager l’amour qu’elle porte à la cuisine vietnamienne à travers le Bánh Mì, ce sandwich emblématique du Vietnam. Depuis la création du foodtruck Bánh Bánh, elle ne cesse de ravir les papilles des Rennais avec une cuisine authentique, faite maison, et un service toujours chaleureux.

L’histoire de Bánh Bánh : une aventure culinaire pleine de passion

Tout a commencé lorsque Céline, en grandissant en région parisienne, avait pour rituel familial de se rendre à Chinatown et de savourer des Bánh Mì, ces sandwiches vietnamiens aux saveurs variées. Ce souvenir d’enfance, mêlant les influences françaises et vietnamiennes, l’a poussée à quitter son emploi stable pour se consacrer à sa passion : la cuisine vietnamienne. Avec une recette transmise par sa maman, elle a voulu faire découvrir au plus grand nombre ce sandwich si particulier, fait de pickles de légumes, de concombre et d’herbes fraîches, le tout dans un pain tendre mais croustillant.

Une cuisine authentique, locale et 100% maison

Au cœur de l’offre de Bánh Bánh, ce qui fait la différence, c’est l’authenticité des recettes et l’utilisation de produits locaux. Le pain utilisé pour les Bánh Mì provient de la boulangerie Soulabaille à Rennes, fabriqué à partir des farines du moulin de Champcors à Bruz, un savoir-faire familial qui perpétue la tradition. Céline mise aussi sur des légumes frais et bio provenant de la Ferme de Quincé à Rennes pour garantir une qualité irréprochable.

Mais Bánh Bánh, ce n’est pas seulement des Bánh Mì ! Céline propose également des plats traditionnels comme le Thit Kho (porc au caramel) ou le Com Chay Sa (riz végétarien à la citronnelle), ainsi que des desserts maison comme le Chè banane ou le cake au pandan (une plante asiatique au léger goût de vanille et qui donne une superbe couleur verte aux plats et desserts). Et cerise sur le gâteau, toutes les sauces sont préparées sur place, dans le respect de la recette traditionnelle.

Un foodtruck au cœur de Rennes et au-delà

Le foodtruck Bánh Bánh sillonne Rennes et ses environs pour vous offrir une expérience culinaire dépaysante au quotidien.

Bánh Bánh est également disponible pour vos événements privés, avec ou sans le foodtruck, afin de régaler vos invités avec des plats savoureux et conviviaux.

Où ? Retrouvez les différents emplacements du foodtruck Banh Banh ici

Crédit photos : Mathilde Bourge