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Au cœur de Rennes, le Caravane Palace s’impose comme une adresse incontournable pour les amateurs de cuisine authentique et inventive. Aux commandes de ce restaurant, la cheffe Noémie Cadré, actuellement candidate de la saison 16 de Top Chef sur M6, propose une expérience culinaire unique centrée sur la cuisson au feu de bois.

Un parcours riche et inspirant

Avant de se consacrer pleinement à la cuisine, Noémie Cadré a débuté sa carrière en tant que sommelière dans des établissements prestigieux tels que Le Bristol, L’Arpège, ou encore chez Jean Sulpice. Cette immersion dans l’univers des grands vins et de la haute gastronomie a affiné sa sensibilité aux accords mets-vins et à l’excellence culinaire. Cependant, c’est véritablement derrière les fourneaux qu’elle a trouvé sa vocation, se formant dans des maisons renommées comme L’Oustau de Baumanière et Le Jardin des Plumes.

Caravane Palace : une cuisine au feu de bois

En 2022, forte de ses expériences et animée par une passion pour les voyages, Noémie ouvre le Caravane Palace au 13 rue Saint-Georges à Rennes. Le concept du restaurant reflète son amour pour l’aventure et la découverte : une cuisine entièrement réalisée au feu de bois, technique qu’elle a perfectionnée lors de ses séjours en Amérique du Sud, notamment en Argentine. Ce mode de cuisson ancestral confère aux plats des saveurs fumées et une authenticité rare, offrant aux convives une véritable invitation au voyage.

Une reconnaissance méritée

La singularité et la qualité de la cuisine de Noémie n’ont pas tardé à être reconnues. Le Caravane Palace a ainsi été distingué par une toque au Gault&Millau, saluant une cuisine audacieuse et maîtrisée. Cette reconnaissance a également conduit Noémie à participer à la 16ᵉ saison de Top Chef sur M6, où elle incarne la cheffe baroudeuse, apportant son expérience et sa créativité au service de la compétition.

Une expérience culinaire unique

Au Caravane Palace, chaque plat raconte une histoire, mêlant influences glanées au fil des voyages de Noémie et produits locaux soigneusement sélectionnés. La cuisson au feu de bois sublime les ingrédients, offrant des assiettes à la fois rustiques et raffinées. L’ambiance chaleureuse du restaurant, associée à une carte des vins naturels et de bières artisanales, crée un cadre idéal pour une expérience gastronomique mémorable.

Pour découvrir l’univers culinaire de Noémie Cadré et vivre une expérience gustative hors du commun, rendez-vous au Caravane Palace, du mercredi au dimanche.

Où ? Caravane Palace, 13 rue Saint-Georges, 35000 Rennes
Prix : au dîner, menu unique autour de 45 euros

Crédit photos : Mathilde Bourge