Depuis janvier 2025, Hiyoko s’est installé au 14 rue Vasselot, apportant une touche de Japon au centre-ville de Rennes. Ce comptoir intimiste, imaginé par l’équipe déjà à l’origine d’Oko Café met à l’honneur des spécialités nippones faites maison, dans un cadre épuré et chaleureux.

Un décor sobre et apaisant

Dès l’entrée, Hiyoko séduit par son ambiance minimaliste : bois clair, marbre, touches de verdure et lumières tamisées créent une atmosphère propice à la détente. Le comptoir ouvert permet d’observer la préparation soignée des mets, renforçant le sentiment d’authenticité.

Les onigiris, ces triangles de riz enveloppés de nori, sont proposés en plusieurs garnitures : thon-mayo, shio kombu (algues séchées et sésame), ume (prune salée japonaise), bonite séchée ou encore miso. Préparés sur place, ils constituent un encas rapide et équilibré, à déguster sur le pouce ou sur place, grâce à une petite dizaine de places assises.

Côté sucré, Hiyoko propose une sélection de mochis artisanaux aux saveurs variées : matcha, praliné noisette, yuzu au chocolat blanc, haricots rouges sucrés, sésame noir, pistache, entre autres. Chaque bouchée offre une texture fondante et une explosion de saveurs, témoignant du savoir-faire de l’équipe en matière de pâtisserie japonaise.

Boissons et douceurs complémentaires

Pour accompagner ces mets, une carte de boissons chaudes et froides est disponible : matcha latte, bubble tea, soupe miso, ainsi qu’un cheesecake japonais léger et aérien, décliné en plusieurs parfums (nature, yuzu, sésame noir).

Où ? Hiyoko, 14 rue Vasselot, 35000 Rennes

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