Impossible d’évoquer la Bretagne sans penser à ses trésors gourmands, et parmi eux, le kouign amann trône en maître. Cette spécialité pâtissière, née à Douarnenez au XIXe siècle, séduit par son feuilletage beurré et caramélisé, croustillant à l’extérieur et fondant à cœur. Mais encore faut-il savoir où déguster le vrai, l’authentique, celui qui mérite qu’on fasse un détour rien que pour lui. De la côte finistérienne aux ruelles de Saint-Malo, nous avons sillonné la région pour vous dénicher les meilleures adresses où savourer un kouign amann inoubliable. Suivez le guide !

Où acheter un bon kouign amann en Ille-et-Vilaine ?

• Grain de vanille à Cancale : À Grain de Vanille, niché au cœur de Cancale et issu des Maisons de Bricourt, le kouign amann bénéficie de l’expertise d’un artisan reconnu : Yannick Gautier, formé au contact du chef Olivier Roellinger. Ce petit temple sucré propose une version à la fois généreuse et maîtrisée : le feuilletage caramélise parfaitement, révélant un cœur à la texture moelleuse mais jamais trop gras.
• Zeste de Gourmandise à Iffendic : À une trentaine de kilomètres de Rennes, Jean-François Boisbunon a remporté en 2018 le prix du meilleur kouign amann de Bretagne. Dans sa pâtisserie Zeste de Gourmandise, la spécialité bretonne est élevée au rang d’œuvre d’art. Sa pâte, élaborée à partir de farine bretonne et de beurre demi-sel AOP, est travaillée avec un souci du détail qui confère au gâteau un équilibre parfait entre croustillant, fondant et générosité sucrée. Une adresse qui vaut largement le détour pour les vrais amateurs.
• Maisons Gourmandes à Saint-Briac : Une pâte feuilletée maîtrisée, un bon dosage du beurre demi‑sel et du sucre, et une cuisson soignée. Les Maisons Gourmandes étant reconnues pour leur artisanat de haute qualité, leur version du kouign‑amann constitue une belle découverte gourmande.

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Où acheter un bon kouign amann dans les Côtes d’Amor ?

• Steeve Mc Kouign à Dinan : À Dinan, la pâtisserie Steeve Mc Kouign fait bien plus que régaler les papilles : elle charme aussi les sourires. Ouverte en 2020 par Steeve Vincent et sa compagne Carole Gatteau, cette échoppe bretonne au nom espiègle (un clin d’œil à l’icône du cinéma d’action) est devenue une adresse incontournable pour les amateurs de kouign amann.
  Ici, le kouign amann est une véritable institution. Préparé sur place, il se décline en version traditionnelle ou aux pommes, en portions individuelles ou familiales. Les clients apprécient particulièrement sa texture fondante et son goût beurré, sans excès de gras. Pour une dégustation optimale, Steeve recommande de le réchauffer légèrement avant de le savourer. L’odeur alléchante qui s’échappe de la boutique attire les passants, et nombreux sont ceux qui s’arrêtent pour une pause gourmande.
• Aux Choux à Lié à Ploeuc‑l’Hermitage : En 2019, cette petite boulangerie artisanale des Côtes-d’Armor a remporté la médaille d’argent. L’enseigne Aux Choux à Lié, bien connue localement pour ses viennoiseries, propose un kouign amann au caractère rustique et sincère, proche de la recette d’origine. Le jury du concours avait salué la cuisson maîtrisée et la régularité du feuilletage. Une belle reconnaissance pour un artisan discret mais redoutablement efficace.
• Le Bocal à Biscuits à Plourhan : Cette biscuiterie artisanale propose tout un tas de douceurs plus délicieuses les unes que les autres, notamment le kouign amann, à retrouver en magasin ou sur les marchés.
  

Où acheter un bon kouign amann dans le Finistère ?

• Boulangerie des Plomarc’h à Douarnenez : La Boulangerie des Plomarc’h, située au cœur de Douarnenez, est une véritable institution pour les amateurs de kouign-amann authentique. Depuis plus de 30 ans, Thierry Lucas et son équipe perpétuent la tradition du kouign-amann tel qu’il a été inventé en 1860 : une pâte à pain, du beurre demi-sel, du sucre, de l’eau, de la levure et une passion intacte pour ce délice breton. Cette boulangerie est membre de l’association des artisans fabriquant le véritable kouign-amann de Douarnenez, visant à promouvoir cette spécialité locale en France et à l’étranger . Chaque jour, l’équipe prépare entre 50 et 700 kouign-amann, selon la saison, pour satisfaire une clientèle locale fidèle et des gourmands venus de toute la France.
• La Maison du Kouign Amann à Concarneau : Nichée au 18 place Saint-Guénolé, au cœur de la pittoresque Ville Close de Concarneau, La Maison du Kouign Amann est une adresse incontournable pour les amateurs de cette spécialité bretonne. Installée dans une bâtisse datant de 1692, la maison allie tradition et convivialité dans un cadre authentique. Reconnue pour son savoir-faire artisanal transmis de génération en génération, la maison a été récompensée en 2005 au concours du Meilleur Kouign Amann de Bretagne. Les visiteurs apprécient particulièrement la qualité de la pâte, la générosité du beurre demi-sel et le parfait équilibre entre le croustillant et le fondant du gâteau. Certains clients recommandent même de le réchauffer légèrement pour en apprécier pleinement les saveurs.
• Douceurs Chocolats T’, à Landerneau : Déjà médaillé de bronze en 2018, Éric Pengam a atteint la consécration en 2019 en décrochant l’or. Dans sa boutique Douceurs Chocolats T’ à Landerneau, ce pâtissier-chocolatier élabore un kouign amann au feuilletage soigné et à la caramélisation précise, sans excès de gras. Son secret ? Une maîtrise technique héritée de la chocolaterie appliquée à la pâte levée. Son kouign amann figure régulièrement dans les sélections nationales, et attire une clientèle fidèle de toute la région.
• Pâtisserie Traon à Morlaix : Si chocolats et pâtisseries font le bonheur des gourmands, les amateurs de tradition craqueront certainement pour kouign amann de cette pâtisserie à ne manquer sous aucun prétexte.
• Ti Forn à Audierne : cette boulangerie propose de nombreux pains et gâteaux, du plus traditionnel au plus original, en passant bien sûr par le kouign amann bien beurré.

Où acheter un bon kouign amann dans le Morbihan ?

• Maison Riguidel à Quiberon : La Maison Riguidel, située au 38 rue de Port-Maria à Quiberon, est une institution familiale fondée en 1893, perpétuant depuis cinq générations un savoir-faire artisanal dans la fabrication de spécialités bretonnes . Parmi ses produits phares, la Beurrée Riguidel, une version locale du kouign-amann, se distingue par sa pâte feuilletée généreusement beurrée et caramélisée, offrant une texture fondante et un goût authentique.
• Le Fournil à Saint-Cognard : Dans ce petit village du Morbihan, Le Fournil de Saint-Congard a su faire parler de lui bien au-delà des frontières locales. En 2022, Ludovic Tocquet y a remporté le titre de Meilleur Kouign Amann de Bretagne. L’année suivante, c’est Laurie Lefeuvre, jeune artisane de 24 ans formée sur place, qui a repris le flambeau et décroché à son tour la médaille d’or. Leur recette ? Un feuilletage ultra-léger, un beurre demi-sel parfaitement dosé, et un caramélisé croustillant à souhait. Une double victoire qui témoigne d’un véritable savoir-faire collectif, et d’un engagement intergénérationnel dans l’excellence boulangère.
• Séphin à Ploërmel : Installée à Ploërmel, la boulangerie Séphin s’est imposée en 2019 avec une médaille de bronze bien méritée. Leur kouign amann se distingue par son moelleux et un sucre caramélisé qui ne domine jamais le goût du beurre. L’équipe mise sur la qualité des produits bruts et une cuisson lente pour sublimer chaque couche de pâte. Une belle adresse pour ceux qui cherchent un kouign amann équilibré et familial.

• Chez François à Vannes : Située sur la place des Lices à Vannes, la pâtisserie Chez François est réputée pour son kouign-amann généreux et savoureux. L’enseigne décline aussi son kouign-amann en version à partager — format 4 à 6 personnes — idéal pour emporter en retour de vacances, grâce à sa bonne conservation hors du frigo (jusqu’à une semaine).
• Biscuiterie du Fort-Bloqué à Ploemeur : Une adresse face à la mer proposant gâteaux bretons, galettes bretonnes et bien sûr le célèbre kouign amann, réalisé sur place et parfois sous les yeux des clients. L’enseigne propose même quelques déclinaisons au caramel, au chocolat ou encore au citron.
• Biscuiterie Simon à Plouharnel : Si vous souhaitez repartir de votre séjour breton avec un tas de gourmandises, passez par cette boutique proposant notamment un kouign amann de compétition, moelleux à l’intérieur et croustillant à l’extérieur.

Crédit photo principale : Mathilde Bourge