Christophe Lemaire, chef d’orchestre des senteurs à La Cale aux Épices, vient d’ouvrir une seconde adresse en plein cœur de Paimpol. Baptisée L’Annexe, cette nouvelle boutique ne remplace pas la première : elle l’enrichit. Ici, pas de créations maison, mais une sélection de produits venus d’artisans et de producteurs que le fondateur affectionne particulièrement.

Une vitrine des savoir-faire d’ailleurs… et d’ici

Parmi les trouvailles qui garnissent les étagères de L’Annexe, on découvre une sauce soja made in France de Shinko, élaborée artisanalement et longuement fermentée, dont la profondeur aromatique surprend dès la première goutte. À ses côtés, les produits de La Plantation – maison de référence installée au Cambodge – offrent un voyage olfactif grâce à des épices cultivées dans le respect des terroirs et de ceux qui les travaillent, transformées en sauce pimentée, infusion et autres produits dérivés. On y trouve aussi différentes variétés de riz de qualité, ainsi que des spécialités venues tout droit du Mexique, qui apportent aux tables bretonnes un éclat de soleil et une pointe d’exotisme.

Chaque référence présente à L’Annexe est choisie par Christophe Lemaire avec le même soin que pour les épices de sa boutique historique. Derrière chaque flacon, chaque paquet, il y a une rencontre, une histoire et une philosophie commune : défendre le goût, la qualité, et des circuits respectueux.

Complémentarité et cohérence

La boutique d’origine reste le lieu des mélanges maison et des épices brutes travaillées sur place. L’Annexe, elle, se positionne comme un prolongement naturel : une invitation à découvrir d’autres gestes, d’autres cultures culinaires, tout en restant dans l’univers raffiné et curieux de La Cale aux Épices.

En ouvrant L’Annexe, Christophe Lemaire ne se contente pas d’agrandir son empire aromatique. Il tisse un réseau de goûts et de savoir-faire, et offre à Paimpol une porte ouverte sur le monde, à portée de panier.

Où ? L’Annexe, 7 rue des Huit Patriotes, 22500 Paimpol