Longtemps cantonnée à la galette complète et à la salade de chèvre chaud, la cuisine bretonne n’a pas toujours eu la réputation d’être un paradis pour les végétariens. Pourtant, les choses changent. De Rennes à Quimper, de la côte d’Émeraude aux monts d’Arrée, de plus en plus de chefs bretons repensent leurs cartes pour offrir de véritables plats végétariens – des assiettes inventives, équilibrées et gourmandes, où les légumes, les céréales et les produits locaux prennent enfin le rôle principal.

Ces restaurants ne se revendiquent pas forcément « veggie », mais ils prouvent qu’en Bretagne aussi, on peut savourer une cuisine authentique et généreuse sans viande ni poisson, sans pour autant sacrifier le goût ni la créativité.

Les restaurants avec option végétarienne en Ille-et-Vilaine

L’Auberge Les Filles en Bottes, à Saint-Georges-de-Reintembault

À Saint-Georges-de-Reintembault, l’Auberge Les Filles en Bottes se distingue par une cuisine à la fois simple et soignée, où la jeune cheffe Lenäïck et sa complice Louise ont choisi d’accorder une place de choix à une offre végétarienne réellement travaillée. On y trouve un menu unique à 35 €, avec la possibilité de choisir, pour le plat, entre une option carnée ou une option végétale. La version végétarienne n’est pas une simple substitution mais un véritable plat à part entière. Le décor rustique-chic (tables en bois, bocaux, fleurs séchées) et le potager bio sur place donnent à l’expérience un charme authentique et reposant, parfait pour savourer un menu végétarien qui sort vraiment de l’ordinaire.

Où ? L’Auberge Les Filles en Bottes, 8 La Grande Tournicotière, 35420 Saint-Georges-de-Reintembault,

Bombance, à Rennes

À Rennes, Bombance se présente comme un bistrot contemporain chaleureux et non-prétentieux, imaginé par deux passionnés, Gaëtan en cuisine et Pierre en salle, qui ont su installer une ambiance conviviale et authentique. On y retrouve un menu déjeuner très abordable, et le soir une formule complète autour de 35 €, dans laquelle figure une vraie alternative végétarienne : l’option n’est pas reléguée à un simple accompagnement, mais bien pensée comme un plat à part entière – chaque assiette utilise des produits locaux et de saison travaillés avec soin. Le cadre mêle le confort du bistrot et la qualité d’un lieu du goût, ce qui fait de Bombance une adresse à retenir, aussi bien pour les végétariens que pour les autres gourmets.

Où ? Bombance, 23 rue de la Chalotais, 35000 Rennes

Tête d’Ail, à Rennes

À Rennes, Tête d’Ail s’impose comme un bistrot chaleureux et raffiné où la cuisine locale et de saison se décline pour tous les appétits, y compris les végétariens. Ici, pas de simple option par défaut : la version sans viande est pensée et travaillée avec la même exigence que le reste de la carte. Le chef mise sur des produits frais, sourcés avec soin, pour composer des assiettes créatives qui changent au fil des saisons. Dans un cadre rustique et convivial, agrémenté d’une belle sélection de vins naturels, Tête d’Ail prouve qu’à Rennes, on peut savourer une cuisine bistronomique authentique et généreuse, sans renoncer à une vraie alternative végétarienne.

Où ? Tête d’Ail, 34 rue Vasselot, 35000 Rennes

Passages, à Rennes

À Rennes, le restaurant Passages se démarque par une cuisine bistronomique sincère et de saison, où le végétal bénéficie d’un véritable temps de réflexion et de traitement – il ne s’agit ni d’un simple accompagnement ni d’un substitut improvisé, mais bien d’options végétariennes travaillées avec autant d’attention que les autres plats. Dans un décor post-industriel chaleureusement transformé, ce lieu conjugue produits ultra-locaux, cuissons maîtrisées et alliances audacieuses au service d’une carte qui accueille avec élégance et générosité tout type de convive.

Où ? Passages, place Clara Zeitkin, 35000 Rennes

Petit Bleu, à Dinard

À Dinard, le restaurant Petit Bleu se démarque par une cuisine bistronomique sincère et de saison, dirigée par le duo Sélène Fourcade & Enzo Polini, qui mêle terroir breton, touches d’ailleurs et vraie créativité. Ce qu’il faut retenir pour les végétariens : l’option sans viande est pensée comme un véritable plat à part entière, et non comme un simple substitut – à titre d’exemple, une aubergine confite accompagnée d’une crème de riz vénéré et d’un crumble à l’ail fumé avait été proposée. Le cadre moderne-marin (bois, bleu, patio), l’ambiance intimiste et la qualité des produits font de Petit Bleu une adresse à recommander lorsqu’on cherche une belle alternative végétarienne en Bretagne.

Où ? Petit Bleu, 31 rue de la Vallée, 35800 Dinard

Bouliche, à Saint-Malo

À Saint-Malo, Bouliche se distingue par sa cuisine maison, locale et inventive, où la version végétarienne est pensée comme un véritable plat à part entière. Dans un décor chaleureux et convivial, le restaurant propose des assiettes de saison créatives, accompagnées d’une belle sélection de vins naturels, offrant ainsi une expérience bistronomique originale et accessible à tous.

Où ? Bouliche, 16 rue Ville Pépin, 35400 Saint-Malo

Dames, à Dol-de-Bretagne

Où ? DAMES, 23C rue de Rennes, 35120 Dol-de-Bretagne

La Morinais, à Bains-sur-Oust

Le restaurant La Morinais, niché au cœur d’une ferme biologique du Pays de Redon, propose une cuisine sincère et inventive, fondée sur des produits issus de la ferme ou de petites fermes voisines, cultivés ou élevés avec soin. Le menu unique (entrée-plat-dessert) valorise légumes de saison, fruits, légumes anciens et productions locales. Et bonne nouvelle : l’établissement accepte les régimes particuliers et prévoit un menu végétarien ou adapté sur simple demande, ce qui en fait une belle adresse pour les végétariens.

Où ? La Morinais, 1 La Morinais, 35600 Bains-sur-Oust

Les restaurants avec option végétarienne dans les Côtes d’Armor

Vivace, à Trébeurden

À Trébeurden, le restaurant Vivace incarne une cuisine engagée, inventive et bien ancrée dans les produits locaux, avec une attention toute particulière accordée aux végétaux. Le menu végétarien y est une véritable proposition à part entière, pensée et soignée, et non une simple déclinaison de la version carnée. Dans un cadre intimiste, à quelques pas de la mer, Vivace offre une belle alternative pour les végétariens ou les curieux d’une cuisine végétale de qualité, aussi raffinée que généreuse.

Où ? Vivace, Place Crec’h Héry, 22560 Trébeurden

Rolland, à Plourhan

À Plourhan, le restaurant Rolland s’affirme comme une belle adresse de bistronomie engagée, portée par les frères Bonnefont – l’un à la cuisine, l’autre au maraîchage. Situé dans un ancien moulin rénové, l’établissement privilégie des légumes cultivés sur place et des produits de la mer locaux, tout en excluant la viande de sa carte. Pour les végétariens, cela signifie qu’une vraie alternative est proposée : une entrée ou un plat sans viande ni poisson mais pensé avec le même niveau de soin que le reste de la carte. Le cadre bucolique, au creux d’un vallon à quelques minutes du littoral, ajoute au charme de l’expérience – une halte à retenir quand on cherche une cuisine végétarienne réfléchie en Bretagne.

Où ? Rolland,  12 Chemin du Moulin Rolland, 22410 Plourhan.

Ostium, à Paimpol

Le restaurant Ostium, niché au sein de l’hôtel Les Hauts de Kérano à l’entrée de Paimpol, se distingue par une ambiance à la fois élégante et conviviale. Le chef Nicolas Conan, aux racines bretonnes et à l’expérience étoilée, privilégie un respect marqué du produit, enrichi par une curiosité pour les épices et un sens de l’équilibre : chaque assiette raconte une histoire. Ce souci du détail s’applique également à la cuisine végétarienne : Ostium propose de vraies options végétariennes, avec de nombreuses propositions dédiées aux légumes de saison, parfaitement maîtrisées et intégrées à une carte raffinée — ce qui fait de ce lieu une destination de choix aussi bien pour les amateurs de viande que pour ceux qui cherchent un véritable plat végétarien, dans un cadre bistronomique soigné.

Où ? Ostium, Les Hauts de Kerano, 2 Chem. de Kergroas, 22500 Paimpol

Mana, à Saint-Brieuc

Le restaurant Mana, niché au cœur de Saint-Brieuc, mêle charme des pierres apparentes et ambiance cheminée à une cuisine tournée vers la cuisson au feu de bois, orchestrée par le chef néo-zélandais Rob et sa compagne Marie-Cécile en salle. À l’heure du déjeuner, la formule à 26 € propose une option végétarienne, ce qui permet de profiter d’un véritable plat sans viande — un excellent choix pour les amateurs de bistronomie végétarienne ou simplement pour varier les plaisirs.

Où ? Mana, 14 rue Quinquaine, 22000 Saint-Brieuc

OSE, Cantine & Caféine, à Lannion

OSE – Cantine & Caféine est un lieu à l’esprit « coffee-shop moderne » mêlant ambiance détendue, décoration soignée et menu pensé pour tous. Le lieu mise sur des produits locaux, bio et de saison, et propose tant des brunchs (pancakes, œufs, lattes) que des plats réconfortants au déjeuner. Ce qui fait plaisir : l’adresse prévoit clairement une option végétarienne (et même sans gluten) dans ses formules, ce qui permet de déjeuner sur le pouce ou prendre un café en étant végétarien sans avoir à se contenter d’une simple salade.

Où ? OSE, Cantine & Caféine, 1 Rue des Augustins, 22300 Lannion

Les restaurants avec option végétarienne dans le Finistère

Ar Men Du, à Névez

À Névez, le restaurant Ar Men Du propose une cuisine gastronomique durable, mettant en avant les produits locaux et de saison. Le menu végétarien offre une déclinaison végétale de tous les plats, permettant aux convives de savourer une expérience culinaire complète et raffinée. Le chef Jérôme Gourmelen et son équipe travaillent avec des producteurs locaux pour offrir une cuisine authentique et respectueuse de l’environnement. Le cadre panoramique, avec vue sur l’océan, ajoute à l’expérience gastronomique, faisant d’Ar Men Du une adresse incontournable pour les amateurs de cuisine végétarienne en Bretagne.

Où ? Ar Men Du, 47 rue des îles, 29920 Névez

Bara Inn, à Roscoff

À Roscoff, Bara Inn est un bistrot moderne qui propose une cuisine de partage, fraîche et locale, dans une démarche écoresponsable. Les plats sont élaborés à partir de produits de saison sourcés auprès de producteurs locaux, agrémentés d’herbes cultivées sur place et de plantes sauvages cueillies sur l’estran. Les fameux bara, des pains semblables à la focaccia, peuvent être garnis de produits végétariens pour une régalade assurée.

Où ? Bara Inn, 18 Rue Amiral Réveillère, 29680 Roscoff

Glaz, à Pont-Croix

À Pont-Croix, Glaz propose une cuisine bistronomique raffinée, alliant produits locaux et influences méditerranéennes. Le menu végétarien est pensé comme un véritable plat à part entière, créatif et savoureux. Dans un cadre chaleureux et élégant, avec une belle sélection de vins naturels, Glaz offre une expérience gastronomique complète et accessible aux amateurs de cuisine végétale.

Où ? Glaz, 9 Pl. de la République, 29790 Pont-Croix

Auberge du Menez, à Saint-Rivoal

L’Auberge du Menez, nichée au cœur des Monts d’Arrée, s’affirme comme une table engagée et locale, où les chefs privilégient des produits issus d’un rayon de moins de 50 km et mis en œuvre avec soin. Dans ce cadre authentique, on retrouve une cuisine inventive, respectueuse du terroir, qui propose également une vraie option végétarienne — ce qui la rend particulièrement adaptée à ceux qui souhaitent savourer un repas sans viande dans un environnement raffiné mais sincère.

Où ? Auberge du Menez, 2 Hent Sant-Mikael, 29190 Saint-Rivoal

Canard Café Cantine à Brest

Le restaurant Café‑Cantine Canard, situé en plein centre-ville de Brest, dénote par son atmosphère à la fois décontractée et soignée, idéale pour un repas en journée. On y découvre une carte courte qui change régulièrement, mettant en avant des ingrédients frais et des associations de saveurs originales. Et bonne nouvelle pour les végétariens : la formule propose systématiquement au moins une option végétarienne, tant parmi les entrées que les plats.

Où ? Canard Café Cantine, 1 Rue de Glasgow, 29200 Brest

Tiberi, à Quimper

Le restaurant Tiberi propose une cuisine bistronomique raffinée, entièrement faite maison à partir de produits frais et de saison issus de circuits courts. Parmi les formules, figure une formule déjeuner végétarienne qui témoigne de l’engagement de l’établissement à proposer une vraie option végétale.

Où ? Tiberi, 9 Bd Amiral de Kerguélen, 29000 Quimper

Les restaurants avec option végétarienne dans le Morbihan

L’Antidote à Vannes

Le restaurant L’Antidote situé 5 rue Brizeux à Vannes allie élégance et convivialité au cœur du centre-historique, dans un décor de pierres apparentes et poutres anciennes. Leur cuisine est ancrée dans les produits de saison, les circuits courts et le marché, avec à midi une formule « entrée / plat / dessert » évoluant selon les arrivages. Bonne nouvelle : l’établissement mentionne clairement des options végétariennes, ce qui en fait une adresse tout à fait adaptée si vous (ou vos accompagnants) souhaitez un véritable plat végétarien.

Où ? L’Antidote, 5 Rue Brizeux, 56000 Vannes

Itsasoa à Carnac

Le restaurant Itsasoa offre une ambiance à la fois épurée et chaleureuse, au cœur du bourg, avec une terrasse et un mur végétal. La cuisine du chef Erwann Le Pogam se distingue par sa mise en valeur des produits locaux, du bord de mer aux cueillettes d’herbes sauvages, inscrite dans une démarche végétale. Et pour répondre aux attentes des clients végétariens, l’établissement précise que pour certains menus, une version végétarienne est possible.

Où ? Itsasoa, 1 Rue Ker Anna, 56340 Carnac

Vous pouvez aussi retrouver toutes les adresses de crêperies et pizzerias, qui disposent généralement de belles offres végétariennes.

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