Si vous apercevez un Peugeot J9 bleu orné du nom Ty Napoli dans les bourgs du Goëlo, ne passez surtout pas votre chemin. À bord de ce camion vintage au charme fou, Nicolas Kasprzyk prépare et cuit de vraies pizzas napolitaines au feu de bois, servies avec le sourire du mercredi au dimanche. Ce passionné de gastronomie italienne a su créer un concept unique : marier les saveurs de l’Italie et les produits du terroir breton, pour offrir des pizzas à la fois généreuses, locales et pleines de caractère.

Des ingrédients italiens et bretons de qualité

Chez Ty Napoli, la qualité des produits est au cœur de la recette. Nicolas sélectionne avec soin des ingrédients italiens authentiques comme la spianata (saucisse piquante), la fior di latte, le taleggio ou encore la mortadelle, qu’il associe à des produits bretons soigneusement choisis : andouille, oignons roses, ou encore herbes locales. Cette alliance entre le sud de l’Italie et la Bretagne donne naissance à des pizzas pleines de saveurs, aussi gourmandes qu’équilibrées.

Des pizzas napolitaines artisanales et créatives

À la carte, on retrouve les grands classiques de la pizza napolitaine, comme la Margherita et la Regina, préparées dans le respect de la tradition. Mais Ty Napoli se distingue aussi par ses créations originales qui font voyager les papilles.

La pizza Mortadella Pistache, par exemple, est un vrai coup de cœur. Sa base à la ricotta, sa mortadelle italienne fondante et ses pistaches croquantes créent une harmonie parfaite entre douceur, texture et gourmandise. Autre spécialité incontournable : la Ty Napoli, la pizza signature du camion, qui rend hommage à la Bretagne avec un mariage surprenant entre saucisse et andouille bretonne. Une alliance audacieuse et pleine de caractère.

Et pour les amateurs de saveurs intenses, la Napolitana ravira les palais avec ses anchois, ses câpres et ses tomates San Marzano, typiques du sud de l’Italie. Chaque pizza est préparée minute, avec une pâte soigneusement travaillée et cuite à haute température pour obtenir ce bord légèrement gonflé et moelleux, signature de la véritable pizza napolitaine.

Une pâte légère et digeste, maturée 24 heures

Le secret du succès de Ty Napoli réside aussi dans sa pâte artisanale, élaborée avec une farine italienne de qualité et maturée pendant au moins 24 heures. Ce long temps de repos permet de développer les arômes tout en rendant la pâte plus digeste, aérienne et moelleuse. C’est ce qui donne aux pizzas de Nicolas leur texture si agréable et leur goût unique.

Où ? Retrouvez les emplacements du camion Ty Napoli sur Facebook.
Prix : entre 8,50 et 13,50 euros