Installé place du Martray, en plein centre de Saint-Brieuc, Rolande s’est rapidement imposé comme une adresse conviviale où l’on vient autant pour bien manger que pour prendre le temps. À mi-chemin entre le café de quartier et la cantine moderne, le lieu cultive une atmosphère accueillante, portée par un projet sincère et engagé.

Un projet personnel et engagé

Derrière Rolande se trouve Sophie Lafficher, qui a imaginé ce café-cantine comme un lieu de vie avant tout. Inspiré par l’idée d’une cuisine simple, généreuse et accessible, le projet met en avant le fait-maison, les produits de saison et une carte qui évolue au fil des envies et des périodes de l’année. Rolande se veut ainsi un endroit où l’on peut déjeuner, goûter, ou simplement s’arrêter pour une boisson réconfortante, dans un esprit de proximité et de partage.

Une décoration douce et chaleureuse

Dès l’entrée, la décoration donne le ton. Le lieu mise sur une ambiance chaleureuse et soignée, mêlant matériaux bruts, touches vintage et mobilier chiné. Les couleurs douces, la lumière naturelle et les détails décoratifs créent un cadre apaisant, propice aussi bien aux déjeuners entre amis qu’aux pauses solitaires. Rolande assume pleinement son identité de café-cantine de quartier, où l’on se sent rapidement à l’aise.

Côté cuisine, Rolande propose une carte courte mais maîtrisée, qui évolue régulièrement. Parmi les plats, on retrouve par exemple des lasagnes au poulet et au potimarron, alliance réussie entre gourmandise et saisonnalité, ou encore l’œuf mayonnaise relevé au piment d’Espelette, revisite simple et efficace d’un grand classique.

L’hiver, la carte s’adapte avec des propositions réconfortantes comme le velouté de butternut, tandis que d’autres plats, tels que le crumble poireau et saumon, viennent compléter l’offre. Une attention particulière est portée à la diversité des régimes alimentaires, avec toujours au moins une option végétarienne et/ou sans gluten proposée à la carte.

Des douceurs maison et des boissons originales

Rolande fait également la part belle aux desserts et aux douceurs maison. Le carrot cake, particulièrement apprécié, côtoie des créations gourmandes comme le cheesecake, le cookie, le brookie ou encore le granola, parfait pour une pause sucrée ou un brunch improvisé.

Côté boissons, le café-cantine se distingue aussi par des propositions plus originales, à l’image de l’ube latte, boisson à base d’igname violette, aussi surprenante que réconfortante, qui séduit les curieux comme les habitués.

Où ? Rolande, 9 place du Martray, 22000 Saint-Brieuc
Prix : Plat autour de 12 euros

Crédit photos : Mathilde Bourge