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Au cœur des ruelles pittoresques de Rochefort-en-Terre (Morbihan), se cache une adresse qui ravit les amateurs de gastronomie : le restaurant Maison Cachée. Ouvert en avril 2022 par le duo passionné formé par Alban Charton et Sarah Alba, l’établissement a su conquérir le cœur des habitants et des visiteurs grâce à une cuisine bistronomique raffinée, ancrée dans le terroir local.

Installé dans une maison à pans de bois du XVIe siècle, le restaurant offre un cadre authentique et convivial. On y entre par la cuisine, avant de découvrir une petite salle ornée d’une grande cheminée, où chaque détail est pensé pour créer une atmosphère chaleureuse. Avec 20 couverts maximum par service, il est fortement conseillé de réserver pour profiter de cette expérience unique.

Une cuisine inspirée des rencontres et des voyages

Avec un passé dans de grandes maisons étoilées (Alain Ducasse, Maison Pic, Crillon), Alban Charton et Sarah Alba ont souhaité créer un lieu qui leur ressemble. Leur ambition ? Proposer une cuisine sincère, inspirée de leurs expériences passées, de leurs voyages et surtout de leurs rencontres avec des producteurs locaux. Leur approche repose sur une carte à l’ardoise qui change régulièrement, selon les arrivages et les saisons.

Au menu, des assiettes travaillées avec une belle maîtrise des saveurs et des cuissons : un bouillon de volaille parfumé au piment et combava, garni de pleurotes et petit épeautre ; une poitrine de cochon fondante accompagnée de carottes, céleri et sarrasin grillé, ou encore les délicieuses Saint-Jacques nageant dans une émulsion de curry vert, mariées au panais rôti au four et à quelques éclats de châtaignes. Les desserts, confiés à Sarah Alba, sont à la fois légers et inventifs, à l’image de de la crème de riz au lait et graines torréfiées, ou encore de la mousse de lait de coco, crémeux citron et sorbet passion maison.

Avec une cuisine qui marie technicité et authenticité, Maison Cachée s’impose comme une adresse incontournable en Bretagne, où la gastronomie se vit dans la simplicité et le partage. Un restaurant qui porte bien son nom, mais qui n’a pas fini de faire parler de lui.

Où ? Maison Cachée, 9 rue Haute Candre, 56220 Rochefort-en-Terre
Prix : menu à 38 euros par personne

Crédit photos : Mathilde Bourge