Recevoir chez soi sans passer la journée derrière les fourneaux : c’est l’idée qui a conduit Théolyne et Pierre Vervel-Louifi à créer Papa Poule, à Plédran. Lancée au printemps 2026, leur jeune entreprise propose d’accompagner particuliers et professionnels dans l’organisation de leurs repas, avec une formule volontairement souple : les plats peuvent être préparés à l’avance et livrés, mais le couple peut aussi se déplacer pour cuisiner, dresser et assurer le service sur place.

Une reconversion à deux

Derrière Papa Poule, deux parcours très différents se rencontrent. Pierre Vervel-Louifi est cuisinier de formation, passé par Ferrandi Paris entre 2013 et 2016. Après plusieurs expériences professionnelles dans le secteur de la restauration, notamment au Bristol à Paris, mais aussi au Paris-Brest à Rennes ou encore au restaurant étoilé du Château des Pères, il choisit de mettre son savoir-faire au service d’une activité indépendante, avec l’envie de retrouver davantage de proximité avec ses clients et sa vie de famille.

Théolyne, elle, vient du milieu médical. Après douze années d’études de médecine, elle exerce comme pédiatre en néonatologie avant de réduire son activité pour rejoindre progressivement l’aventure Papa Poule. Depuis septembre 2026, elle en est officiellement la cogérante aux côtés de Pierre. Son rôle dépasse aujourd’hui la seule organisation : elle participe au développement de l’entreprise et à la relation avec les clients professionnels.

Des repas imaginés au cas par cas

Cocktail dînatoire, repas de famille, anniversaire, baptême ou événement d’entreprise : Papa Poule ne repose pas sur une carte figée. Les prestations sont construites à partir de la demande, du nombre de convives et du format souhaité.

Le couple peut intervenir uniquement sur la préparation et la livraison, ou prendre en charge l’ensemble du repas sur place. Un fonctionnement qui permet de passer d’une box apéritive à un buffet pour plusieurs dizaines de personnes, mais aussi à une prestation avec cuisine et service directement chez le client.

Cette souplesse s’adresse également aux entreprises. Buffets déjeunatoires, cocktails, repas d’équipe ou séminaires font partie des formats proposés, avec une cuisine préparée maison et des menus adaptés à chaque occasion.

Une cuisine de proximité

Installée à Plédran, dans le pays de Saint-Brieuc, l’entreprise travaille depuis son propre laboratoire et se déplace en fonction des demandes. Pierre revendique également une attention particulière portée aux produits locaux et aux circuits courts, avec un potager sur place, du compost et une volonté de limiter les déchets liés aux livraisons.

Avec Papa Poule, le couple entend finalement proposer une solution complète pour celles et ceux qui souhaitent recevoir sans avoir à penser à chaque détail du repas. Une façon de remettre la cuisine au centre de l’événement, tout en laissant aux hôtes le temps d’en profiter.

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