Déjeuner au bureau sans cantine, sans sandwich avalé à la hâte et sans devoir prévoir son repas la veille : c’est le service imaginé par L’Atelier des 3 sœurs, à Quintin (Côtes-d’Armor). Depuis 2025, l’entreprise fondée par l’ingénieure agroalimentaire Caroline Dubus développe des plats cuisinés végétariens, bio et de saison. Elle propose désormais son modèle directement aux entreprises et aux collectivités.

Le principe tient dans quelques bocaux déposés au réfrigérateur de la salle de pause. Chaque salarié souscrit un abonnement mensuel de quatre repas, avec ou sans dessert, puis récupère ses plats en une seule livraison. Il peut ensuite les consommer quand il le souhaite au cours du mois. Une organisation qui s’adresse notamment aux salariés dont les horaires ou les contraintes rendent les pauses déjeuner moins prévisibles.

L’entreprise participe au financement à hauteur du montant qu’elle souhaite, tandis que le salarié règle le complément. Pour l’employeur, le dispositif ne nécessite ni installation d’une cantine ni gestion quotidienne : sa participation est regroupée sur une facture mensuelle, en fonction des repas effectivement commandés. Les contenants, eux, sont récupérés lors de la livraison suivante, lavés puis réutilisés.

Une restauration pensée à l’échelle locale

Au-delà de la souplesse du service, L’Atelier des 3 sœurs revendique un approvisionnement ancré en Bretagne. Les recettes sont élaborées avec des produits de saison, notamment issus de l’agriculture biologique, et font travailler plusieurs acteurs du territoire, de producteurs à des entreprises alimentaires et un ESAT. Parmi les partenaires cités figurent la ferme de Keredern à Trédarzec, Biogroupe à Erquy et l’ESATco de Plouisy.

Le modèle a notamment été expérimenté pendant neuf mois chez Biogroupe, à Erquy. Sur cette période, 627 repas ont été consommés, avec en moyenne 17 salariés utilisateurs chaque mois. L’entreprise prenait en charge 4,47 euros par repas. Pour les salariés concernés, l’intérêt tient autant à la praticité qu’au contenu des assiettes.

Avec cette nouvelle offre, Caroline Dubus cherche ainsi à inscrire une alimentation végétale, locale et de saison dans un moment très ordinaire de la vie professionnelle : la pause déjeuner. Sans bouleverser les habitudes, mais en ajoutant une possibilité supplémentaire à celles déjà proposées aux salariés.

L’idée vous intéresse ? Rendez-vous directement sur le site de L’Atelier des 3 sœurs pour en savoir plus.